| 发布日期：2025-04-15 11:12 点击次数：141 |
材料准备：
牛肉 250 克 香菜 1 把 大蒜 3 瓣 小米辣 2 个 生抽 2 汤匙 醋 1 汤匙 白糖 1 茶匙 盐 适量 鸡精 少许 辣椒油 1 汤匙 芝麻 适量 食用油（焯牛肉用）制作步骤：
处理牛肉：将牛肉洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约 20 - 30 分钟，至牛肉熟透。捞出牛肉，用凉水冲洗一下，使其口感更紧实，然后顺着纹理切成薄片。 准备配菜：香菜洗净切段；大蒜切末；小米辣切成小段。 调制酱汁：取一个小碗，放入蒜末、小米辣段，加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精和辣椒油，搅拌均匀，让调料充分融合。 拌制牛肉：将切好的牛肉片放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻搅拌，使牛肉片均匀裹上酱汁。接着加入香菜段，再次搅拌均匀。 装盘点缀：将拌好的香菜牛肉装入盘中，撒上一些芝麻，增添香味和美观。小贴士：
牛肉煮的时间不宜过长，以免口感变老。 切牛肉时顺着纹理切，这样吃起来更有嚼劲。 酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些小米辣和辣椒油。这道香菜拌牛肉，牛肉鲜嫩，香菜清香，酱汁浓郁，是一道简单又美味的凉拌菜。
发布于：湖北省